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三肖中特期期准:哪种蒸炉比较好用?

   日期:2018-07-13     浏览:36    
核心提示:蒸炉是所有餐饮单位里必不可少的一件烹调设备,它的主要作用就是蒸。中式蒸炉适用于各类酒店,早餐餐饮店,港式茶餐厅等。产品按加热的方式不同分为燃气和电力两种类型,外形上分为单炉头和双炉头两种类型。传统的蒸炉是直接利用蒸汽进行烹饪食物,但是它采取的是通透上

三肖中特心水 www.z2v4o.cn 蒸炉是所有餐饮单位里必不可少的一件烹调设备,它的主要作用就是蒸。中式蒸炉适用于各类酒店,早餐餐饮店,港式茶餐厅等。产品按加热的方式不同分为燃气和电力两种类型,外形上分为单炉头和双炉头两种类型。

传统的蒸炉是直接利用蒸汽进行烹饪食物,但是它采取的是通透上升式蒸烹方式,无法到达高温、全方位和密封微压烹饪,因此不能称为纯蒸。而且蒸笼在蒸的过程中,随着蒸汽的由下往上升的过程,会形成很多水珠滴落在食物表面,冲淡食物的调味剂,同时蒸笼蒸汽产生过程较慢且不均匀,食物的口感也无法达到最纯的效果,因此无法代表纯蒸的技术和工艺,无法给人带来最健康的蒸食。

哪种蒸炉好?
 
近几年一种新的电蒸炉出现,完全替代了传统的蒸笼,不仅功能上更加强大,基本实现了蒸、炖、焖、煮的功能,用电蒸炉蒸出的食物,无论是色泽、口感,还是营养成分的保留,都要更胜一筹,因此成为餐饮市场烹调主流设备。

 
标签: 蒸炉
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